Пекарский шкаф UNOX XEBC-16EU-E1R купить с гарантией качества
Пекарский шкаф UNOX XEBC-16EU-E1R серии BakerTop MIND.Maps используется на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Оборудование оснащено сенсорной панелью управления MASTER.Touch ONE, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно.
Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
Освещение камеры осуществляется внешними светодиодными лампами
Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта
Большой объем водосборника
Бесконтактный переключатель двери
Автодиагностика проблем и поломок
В печи обеспечивается максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей), торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери, электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями
Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери
Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки
Листы для выпечки заказываются отдельно.
Режимы выпечки:
Конвекция 30-260 °C
Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
Основной зонд
Дельта Т — выпечка с основным датчиком
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки: рисование процессов выпечки из множества шагов, сохранение до 256 программ пользователя, возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам, сохранение названия рецепта на любом языке, температура предварительного нагрева до 260 °С, проведение режима выпечки «HOLD», непрерывная работа печи «INF», визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора, единица измерения температуры в °C или °F
Распределение воздуха в камере: несколько вентиляторов с реверсивным движением, 2 программируемые скорости воздуха, 2 программируемых полустатических режима выпечки
Управление климатом в камере: высокая влажность и влажность программируемая пользователем, выпечка с влажностью 30-260 °С, пар 35-130 °C, сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C
Двухярусная колонка: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени
В печи обеспечивается максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей), торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери, электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями
Автоматическая очистка: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды, бак для моющего средства интегрирован в камере
Запатентованная дверь: Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Технические характеристики:
Подключение 380 В
Парооувлажнение +
Подключение к воде +
Количество уровней 16
Противень 600х400 мм
Размер противня 600х400 GARBIN, FOINOX
Расстояние между уровнями 80 мм
Температурный режим от 30 до 260 °С
Управление электронное
Мощность 29.3 кВт
Ширина 882 мм
Глубина 1043 мм
Высота 1866 мм
Вес (без упаковки) 185 кг
Страна-производитель Италия
