Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPR купить с запросом коммерческого предложения
Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPR серии ChefTop MIND.Maps используется для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Он может заменить одновременно плиту, жарочный шкаф, духовку, пищеварочный котел, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, фритюрницу и др.
Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.
Характеристики
Подключение 380 В
Количество уровней 7
Расстояние между уровнями 67 мм
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530×325 / 500×300 мм
Панель управления электронная
Температурный режим от 30 до 260 °С
Мощность 11.7 кВт
Ширина 750 мм
Глубина 773 мм
Высота 843 мм
Вес (без упаковки) 85кг
Страна-производитель Италия
Модель оснащена сенсорной панелью управления MASTER.Touch PLUS, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно.
Листы для выпечки заказываются отдельно.
Режимы выпечки:
— Конвекция 30-260 °C
— Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
— Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
— Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
— Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
— Зонд MULTI/Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
— Дельта Т — выпечка с основным датчиком
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки: MIND.Maps: создание процессов выпечки из множества шагов, сохранение до 256 программ пользователя, возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам, сохранение названия рецепта на любом языке,CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки, MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров, MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время
Распределение воздуха в камере AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением, 4 программируемые скорости воздуха, 4программируемых полустатических режима выпечки
Управление климатом в камере: DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем, выпечка с влажностью 30-260 °С, STEAM.Maxi: пар 35-130 °C, сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C,ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов, одинаковый результат при полной загрузке или одном противне, датчик влажности и автоматическая корректировка
Двухярусная колонка MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени
Теплоизоляция и безопасность Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей), торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери, электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями,Protek.SAFE PLUS: тройное остекление двери
Автоматическая очистка Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды, бак для моющего средства интегрирован в камере
Запатентованная дверь: Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Вспомогательные функции: Температура предварительного нагрева до 260 °С, визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик), проведение режима выпечки «HOLD», непрерывная работа печи «INF», визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора, единица измерения температуры в °C или °F
Технические детали:
— USB-разъём
— Подключение к интернету через кабель
— Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
— Освещение камеры внешними светодиодными лампами
— Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
— Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта
— Большой объем водосборника
— Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
— Бесконтактный переключатель двери
— Автодиагностика проблем или поломок
— Ограничитель температуры для безопасности
— Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери
— Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки
Опции (заказываются отдельно):
— Зонд SOUS-VIDE: приготовление в вакууме
— Реверсивная дверь с возможностью перевешивания даже после установки печи
— 2-этапная блокировка двери
— Интернет-3G
— WI-FI
