Пароконвектоматы (114)
Конвекционные печи и пекарские шкафы (140)
Расстоечные шкафы (53)
Шкафы жарочные (24)
Плиты электрические (29)
Электросковороды, жарочные поверхности (37)
Печи для пиццы (100)
Кипятильники и водонагреватели (23)
Газовое оборудование (28)
Котлы пищеварочные (50)
Мармиты (10)
Тепловые столы (7)
Плиты индукционные (36)
Аппарат для приготовления блюд по технологии Sous Vide (4)
Инфракрасные устройства для подогрева продуктов (7)
Микроволновые печи (18)
Печи на древесном топливе (6)
Коптильни (1)
Печи для пиццы на древесном топливе (14)
Чистящие средства (10)
Подовые печи (11)
Тостеры (6)
Тепловые витрины (17)
Дегидраторы (1)
Подогреватели блюд и посуды (2)
Макароноварки (7)
Микроволновые печи комбинированные (5)

Тепловое оборудование на предприятиях общественного питания

Оборудование для нагрева является неотъемлемой частью инфраструктуры ресторанов и кейтеринговых компаний. Оно играет важную роль в поддержании правильной температуры и качества блюд.

Типы оборудования для нагрева

1. Печи и духовые шкафы

Печи и духовые шкафы являются основным видом оборудования для нагрева в ресторанах и кейтеринге. Они предназначены для выпечки, жарки и поддержания тепла блюд. Печи могут быть газовыми или электрическими, а также могут иметь различные функции, такие как конвекция и паровое нагревание.

Преимущества печей и духовых шкафов:

  • Равномерное распределение тепла позволяет достичь оптимальных результатов при приготовлении блюд.
  • Различные режимы нагрева обеспечивают гибкость в использовании оборудования.
  • Возможность установки таймера и контроля температуры позволяют точно настроить процесс приготовления.

2. Варочные поверхности

Варочные поверхности представляют собой плиты, на которых можно готовить пищу. Они могут быть газовыми или электрическими и иметь различное количество конфорок. Варочные поверхности могут быть оснащены дополнительными функциями, такими как гриль или индукционный нагрев.

Преимущества варочных поверхностей:

  • Быстрый и равномерный нагрев позволяет экономить время при приготовлении блюд.
  • Регулируемые конфорки позволяют легко настроить температуру приготовления.
  • Дополнительные функции, такие как гриль или индукционный нагрев, расширяют возможности использования оборудования.

3. Саламандры и грили

Саламандры и грили предназначены для обжаривания, запекания и придания блюдам характерного аромата и вкуса. Саламандры работают на электричестве или газе и имеют регулируемую температуру нагрева. Грили могут быть электрическими или угольными и предоставляют возможность приготовления блюд на открытом огне.

Преимущества саламандр и грилей:

  • Интенсивное обжаривание и запекание придают блюдам характерный вкус и аромат.
  • Регулируемая температура нагрева позволяет достичь оптимальных результатов при приготовлении.
  • Возможность приготовления блюд на открытом огне придает им особую привлекательность для гостей.

4. Банкетные столы и подносы

Банкетные столы и подносы используются для поддержания тепла блюд во время сервировки на больших мероприятиях и банкетах. Они обеспечивают сохранение оптимальной температуры и качества блюд в течение продолжительного времени.

Преимущества банкетных столов и подносов:

  • Поддержание тепла блюд позволяет им оставаться аппетитными и свежими в течение длительного времени.
  • Различные размеры и вместимость позволяют адаптировать оборудование под требования конкретного мероприятия.
  • Легкость в использовании и удобство в транспортировке делают банкетные столы и подносы идеальными для кейтеринговых услуг.

Дополнительные аксессуары

В дополнение к основному оборудованию для нагрева, существует ряд дополнительных аксессуаров, которые могут быть полезны в ресторанах и кейтеринге.

1. Термостаты и термометры

Термостаты и термометры предназначены для контроля и поддержания оптимальной температуры внутри оборудования и блюд. Они обеспечивают точность и надежность в процессе приготовления и поддержания тепла.

2. Гастроемкости и контейнеры

Гастроемкости и контейнеры используются для хранения и транспортировки готовых блюд. Они могут быть изготовлены из нержавеющей стали или пластика и иметь различные размеры и формы.

3. Крышки и плёнки

Крышки и плёнки используются для покрытия и упаковки готовых блюд. Они помогают сохранить тепло и свежесть блюд, а также предотвращают их загрязнение.

Рекомендации по покупке оборудования для нагрева

При выборе оборудования для нагрева в ресторане или кейтеринговой компании следует учитывать несколько важных факторов:

  1. Бюджет: определите свой бюджет и выбирайте оборудование, которое соответствует вашим финансовым возможностям.
  2. Размер и мощность: учитывайте объемы производства и требования к мощности оборудования. Оно должно быть достаточно вместительным и эффективным для вашего бизнеса.
  3. Качество и надежность: выбирайте оборудование от надежных производителей, которые предлагают гарантию и сервисное обслуживание.
  4. Функциональность: учитывайте особенности вашего меню и требования к оборудованию. Оно должно соответствовать вашим потребностям и предоставлять необходимые функции.
  5. Энергоэффективность: обратите внимание на энергоэффективность оборудования, чтобы сократить расходы на электричество или газ.