Грили и жарочные поверхности

Грили и жарочные поверхности играют важную роль в общественном питании, предоставляя возможность приготовления разнообразных блюд с использованием методов жарки, гриля или жарения. Они широко используются в ресторанах, кафе, закусочных, фаст-фудах и других заведениях общественного питания.

Грили и жарочные поверхности могут быть разных типов, включая:

1. Газовые грили: Они работают на газе и обеспечивают равномерное распределение тепла по поверхности гриля. Газовые грили легко контролируются и могут иметь разные размеры и конфигурации.
2. Электрические грили: Они работают от электричества и подходят для небольших кухонь или заведений, где невозможно использовать газ. Электрические грили нагреваются быстро и позволяют легко контролировать температуру. Поверхность может быть как гладкой так и ребристой что позволяет обеспечивать равномерную прожарку и красивый внешний вид продукта.
3. Угольные грили: Они используются для создания аутентичного вкуса и аромата, связанного с жаркой на открытом огне. Угольные грили особенно популярны в ресторанах с барбекю или блюдами с копчением.

Плиты с жарочными поверхностями: Это плоские поверхности, которые могут быть нагреты до высоких температур. Они идеально подходят для приготовления стейков, бургеров, омлетов и других блюд, требующих быстрого и равномерного нагрева.

Шаурмичные грили: Это специальные грили для приготовления шаурмы и кебаба. Они обычно имеют вертикальную ось, на которую нанизывается мясо, и могут вращаться, чтобы равномерно обжаривать продукты.

При выборе гриля или жарочной поверхности для общественного питания необходимо учитывать несколько факторов, включая тип кухни, ожидаемый объем производства, доступность подключений к газу или электричеству, а также бюджет.

Грили и жарочные поверхности имеют разные размеры, конфигурации и функциональные возможности, поэтому важно выбрать ту модель, которая наилучшим образом соответствует потребностям вашего заведения. Помните также о необходимости соблюдать правила безопасности при работе с горячими поверхностями и следовать рекомендациям производителя для обслуживания и ухода за оборудованием.