В общепите обычной кухонной мойки совсем недостаточно. Их роль выполняют моечные ванны. Они играют важную роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов и соблюдении санитарных стандартов. В ресторанах, кафе, столовых и других заведениях общественного питания гигиеничность рабочих пространств имеет решающее значение для предотвращения распространения инфекций и обеспечения безопасности потребителей.
Применение моечных ванн
Моечные ванны предназначены для мытья различных предметов, включая посуду, кухонную утварь, кухонные инструменты, посуду из нержавеющей стали, столовые приборы, контейнеры для пищевых продуктов и многое другое. Они обеспечивают тщательное очищение от остатков пищи, жира, бактерий и других загрязнений, что важно для предотвращения возможного загрязнения продуктов и контаминации пищи.
Правильное использование и обслуживание моечных ванн помогает поддерживать высокие стандарты гигиены и обеспечивать безопасность приготовления пищи. Регулярная чистка и дезинфекция моечных ванн помогает предотвратить размножение микроорганизмов и снижает риск заражения пищевыми отравлениями и другими инфекционными заболеваниями.
Моечные ванны из нержавеющей стали
Моечные ванны изготавливаются в основном из нержавеющей стали. Этот материал обладает рядом преимуществ, делающих его идеальным выбором для оборудования в общепите. Во-первых, нержавеющая сталь устойчива к коррозии, что позволяет избежать ржавчины и обеспечивает долгий срок службы моечных ванн. Во-вторых, она легко моется и обеззараживается, что важно для поддержания высоких стандартов гигиены в кухонных помещениях. Кроме того, нержавеющая сталь устойчива к высоким температурам, что позволяет использовать горячую воду и дезинфицирующие средства без риска повреждения поверхности моек.
Сварные моечные ванны
Конструкция этих ванн основана на сварке отдельных частей из нержавеющей стали. Процесс изготовления сварных моечных ванн начинается с изготовления отдельных деталей из листового материала нержавеющей стали. Эти детали затем собираются и свариваются вместе с использованием специализированного оборудования и технологий сварки, таких как дуговая сварка или газовая сварка. Сварные швы, полученные в результате сварки, тщательно обрабатываются для удаления излишков и обеспечения гладкой поверхности.
Сварные ванны обладают неплохой прочностью и устойчивостью к механическим нагрузкам, что делает их популярным выбором для использования в условиях общепита и других предприятий.
Сварные моечные ванны могут быть изготовлены по индивидуальным заказам с учетом конкретных потребностей и требований заказчика. Это позволяет создавать ванны различных размеров, форм и конфигураций в соответствии с особенностями кухонного пространства и потребностями бизнеса.
Цельнотянутые ванны
Цельнотянутые моечные ванны представляют собой моющие емкости, изготовленные из одного фрагмента нержавеющей стали. В редких случаях они производятся с помощью литья, чаще же всего — благодаря штамповке. В любом случае, это позволяет создать монолитную конструкцию с гладкими и бесшовными внутренними и внешними поверхностями.
Благодаря отсутствию соединительных швов или стыков, цельнотянутые моечные ванны обладают более высокой прочностью и герметичностью. Это делает их устойчивыми к механическим воздействиям и предотвращает проникновение жидкостей и микроорганизмов во внутренние слои. Гладкая и бесшовная поверхность цельнотянутых моек облегчает их очистку и обеззараживание.
Кроме того, монолитность конструкции исключает образование коррозии и окислов на стыках или сварных швах. Это обеспечивает долговечность и сохранение эстетического вида моек на протяжении всего срока службы. Цельнотянутые моечные ванны соответствуют высоким санитарным стандартам и требованиям безопасности пищевых продуктов. Их бесшовная конструкция минимизирует риск заражения микроорганизмами и облегчает соблюдение гигиенических правил на кухне.
Секции моечных ванн
Односекционные, двухсекционные и многосекционные моечные ванны представляют различные варианты по конфигурации и количеству отсеков внутри моечной емкости. Каждый из них имеет свои преимущества и применения, в зависимости от специфики рабочего процесса и потребностей бизнеса.
Односекционные моечные ванны
- Односекционные моечные ванны имеют только один отсек внутри моечной емкости.
- Они обычно используются для небольших кухонных или иных помещений, где объем посуды не очень большой.
- Эти мойки позволяют быстро и эффективно мыть небольшие объемы посуды или пищи без необходимости разделения на разные категории или степени загрязнения.
Двухсекционные моечные ванны
- Двухсекционные моечные ванны имеют два отсека внутри моечной емкости, разделенные перегородкой.
- Они позволяют разделять посуду на две категории или этапы мойки. Например, одна секция может использоваться для предварительного промывания, а другая — для основной мойки и ополаскивания.
- Этот тип моек требуется, когда необходимо эффективно использовать пространство и при этом ускорить процесс мойки.
Многосекционные моечные ванны
- Многосекционные моечные ванны имеют три или более отсеков внутри моечной емкости, разделенных перегородками.
- Они обеспечивают возможность разделения посуды на несколько категорий или этапов мойки, что увеличивает эффективность и гибкость рабочего процесса.
- Эти моек часто используются в крупных кухнях или других предприятиях, где необходимо обрабатывать большие объемы посуды или разнообразные виды предметов.
